薪ストーブとつきあうようになってから食べるものも薪や炭を

利用して料理することが好きになりました。

でも、あまり準備が複雑で本格的なものは苦手です。

鋳鉄のダッチオーブンも全国的に流行っていますね。

これも、簡単に素材を入れて蒸したりすることが好きです。

先日岩手の葛巻町でいただいた炭焼き料理で感心した味が

ありましたのでご紹介します！！

ふれあい宿舎グリーンテージの支配人様からの直伝です。

　

地元の葛巻高原産の牛肉や豚肉もおいしかったです。

写真は、おひらき近い時間の仕上げの焼きおにぎりと

３本黒く写ってるのは、ナス！　茄子！です。丸ごとの！

皮がカリカリになるまで焼きます。すると中実はジュワンッと

トロリとしまして、ヘタから皮をベロッとむいて生姜醤油を

ハケでぬり、熱々をいただきます。なんとシンプルな料理！

風味が満点、甘みとうまみがすべて口の中に広がります。

ナスがこんなに旨いとは。。。

皮がオーブン効果となり、うま味を閉じ込めるので美味なのですね。

地元のナラ炭で焼いた最高の味でした。

御当地では、まもなく南部赤松の林にマツタケも出てくる

そうですよ！！.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

 

また、呼ばれたいなー

ナスの炭火丸焼きはシンプルでイケます！

みなさんもぜひ、秋のバーべキューでもおためしください