これ、なんだと思いますか

 

薪と薪ストーブのあるレストランで

私は初めていただいてきました。

先々週末に伺いました葛巻町で．．．．．．

地元では　　「そばかっけ」　といいます。

新そばを薄く三角に切りそろえて．．．

鍋の熱いお湯にササっと湯通しします。

ふわりと浮いたら、特製のニンニク味噌をつけて

アツアツをいただきます。（美味）

そばしゃぶとでも言ったらいいでしょうか。

長野などのそば所の出身の方にお聞きしましたが

このような食べ方は信州ではないようでした。

全国各地のそば産地ではいかがでしょうか。

いま、全国的に地産地消・産直が大賑わいだそうです。

岩手でも、むかしながらの雑穀文化がまた見直されていて

とても健康に良いということもあり、正食（しょうじき）文化

という言葉で、安全・安心な食べ物スローフード的な

食文化が盛り上がっています。

手間暇かけてその時しか食べられないものを大切にする。

大事なことだと思いました。

 

そばかっけ　は、

葛巻町の　ふれあい宿舎グリーンテージにて味わえます。

　　くわしくは、ダンディーな大平支配人まで　どうぞ